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更新日 : 2010/3/31
コラーゲン (ドイツ語: Kollagen、英語: Collagen) は、真皮、靱帯、腱、骨、軟骨などを構成するタンパク質のひとつで、多細胞動物の細胞外基質(細胞外マトリクス)の主成分である。 体内に存在しているコラーゲンの総量は、ヒトでは、全タンパク質のほぼ30%を占める程多い。 また、コラーゲンは体内で働くだけでなく人間生活に様々に利用されている。 ゼラチンの原料はコラーゲンであり、化粧品、医薬品などにも様々に用いられている。
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